N焼マンの素　500ｇ

今川焼・鯛焼・回転焼・お好み焼など焼物専用の膨脹剤です。キメ細やかなスポンジと強い膨脹力により、ボリュームのある製品が出来ます。糖蜜などを使用することで特徴のあるお店独自の製品を作り出せます。アルミニウムフリー。 ＜生地レシピ（例）＞ 小麦粉10kg　砂糖1kg　卵8個　焼マンの素500g(1袋）　水10～12ℓ ＜成分＞ 炭酸水素ナトリウム　42％ コーンスターチ　20％ 酸性ピロリン酸ナトリウム　12％ グルコノデルタラクトン　10％ ブドウ糖　12％ フマル酸　4％

N焼マンの素　500g×30入

焼マンの素500g×30入 単品よりお得な価格設定にしております。

N焼マンの素　250g

今川焼・鯛焼・回転焼・お好み焼など焼物専用の膨脹剤です。キメ細やかなスポンジと強い膨脹力により、ボリュームのある製品が出来ます。糖蜜などを使用することで特徴のあるお店独自の製品を作り出せます。アルミニウムフリー。 ＜生地レシピ（例）＞ 小麦粉5kg　砂糖500g　卵4個　焼マンの素250g(1袋)　水6～6.5ℓ ＜成分＞ 炭酸水素ナトリウム　42％ コーンスターチ　20％ 酸性ピロリン酸ナトリウム　12％ グルコノデルタラクトン　10％ ブドウ糖　12％ フマル酸　4％

N焼マンの素　250g×60入

N焼マンの素250g×60入 単品よりお得な価格設定にしております。

固結防止剤　アポパウダー　1kg

少量の使用で手粉や砂糖の固結防止の効果があります。 湿ったものでもサラサラして、ふるいを通す必要がありません。 ドーナツ、甘納豆、シューの皮等の砂糖掛けに混ぜて使用すると湿りを防止します。 調味料、粉末スープ等、粉末製品のブロッキングを抑制し、保存性を向上します。 使用量目安：片栗粉、コーンスターチ、澱粉、小麦粉ドーナッツシュガー等、粉1kgに対して本品10～30g程度 ＜成分＞ 炭酸カルシウム　50％ 炭酸マグネシウム　20％ その他食品素材　30％

不思議ソーダ(重曹)　1kg

食品添加物グレードの炭酸水素ナトリウム（重曹）です。 製菓用としてはもちろん、食器洗いやお掃除などいろいろな用途に使用できます。 ＜成分＞ 炭酸水素ナトリウム　99％以上

Nマン印ベーキングパウダー　450g

アルミニウムフリーのベーキングパウダー。焼き物、蒸し物、揚げ物など何にでも使える万能な定番品です。風味良く仕上がり膨張力が強いので大変経済的です。 国産重曹使用、28品目アレルゲンフリー。 使用量目安：小麦粉100に対して2.0～3.5% ＜成分＞ 炭酸水素ナトリウム　40% 第一リン酸カルシウム　25% コーンスターチ　18% グルコノデルタラクトン　10% フマル酸　5% グリセリン脂肪酸エステル　1.5% 炭酸マグネシウム　0.5%

N金線イスパタ　180g

アルミニウムフリーのアンモニア系膨脹剤です。アンモニアガスと炭酸ガスが発生するので、ガス量が多くボリュームが出ます。また、ガス発生後は中性になるため、蒸し物等は白く仕上がります。 使用量目安：小麦粉100に対して2～3％ ＜成分＞ 炭酸水素ナトリウム　35％ 第一リン酸カルシウム　20％ コーンスターチ　18％ 塩化アンモニウム　15％ フマル酸　10％ ショ糖脂肪酸エステル　1.5％ 炭酸マグネシウム　0.5％

たこ焼の素　300g

たこ焼専用の膨脹剤です。各種エキス、調味料、風味だしなどを配合していますので、小麦粉に加えるだけで、風味のある鉄板離れの良い生地が出来上がります。 ＜生地レシピ（例）＞ 小麦粉5kg　たこ焼の素300g　卵5～7個　水7.7～10ℓ ＜成分＞ 炭酸水素ナトリウム　20％ 焼ミョウバン　15％ L-酒石酸水素カリウム　3％ グルタミン酸ナトリウム　12％ その他食品素材　50％