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N焼マンの素 500ｇ
¥420
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今川焼・鯛焼・回転焼・お好み焼など焼物専用の膨脹剤です。キメ細やかなスポンジと強い膨脹力により、ボリュームのある製品が出来ます。糖蜜などを使用することで特徴のあるお店独自の製品を作り出せます。アルミニウムフリー。
＜生地レシピ（例）＞
小麦粉10kg 砂糖1kg 卵8個 焼マンの素500g(1袋） 水10～12ℓ
＜成分＞
炭酸水素ナトリウム 42％
コーンスターチ 20％
酸性ピロリン酸ナトリウム 12％
グルコノデルタラクトン 10％
ブドウ糖 12％
フマル酸 4％
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